Küchenmeister arbeiten als Führungskräfte hauptsächlich in Hotels und Restaurants, sie sind aber auch in Jugendherbergen, Betriebskantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen, Justizvollzugsanstalten oder in Schiffsrestaurants, auf Kreuzfahrtschiffen und Freizeitzentren tätig.
Sie koordinieren Arbeitsabläufe, leiten Fachkräfte an und sind für die betriebliche Ausbildung verantwortlich. Dabei haben sie auf einschlägige rechtliche Bedingungen wie Hygienevorschriften und pädagogische Grundsätze zu achten. Sie sind für die Qualitätssicherung der Produkte zuständig, sorgen für sachgerechte Lagerung und Verarbeitung der Speisen und Lebensmittel. Zu ihren Aufgaben gehört auch der Einkauf von Lebensmitteln und Küchenutensilien. Sie planen Marketingkonzepte und kontrollieren die Kosten.
Lernmedien
- IHK Prüfung Geprüfter Küchenmeister digitale Lernkarteikarten
- IHK Prüfung Geprüfter Küchenmeister MP3 Hörbuch
- IHK Prüfung Geprüfter Küchenmeister FiBu I-IV
- IHK Prüfung Geprüfter Küchenmeister FiBu I-IV und KoRe I-IV
- IHK Prüfung Geprüfter Küchenmeister Produktübersicht
Die Prüfungsinhalte unserer Lernmedien sind vom Allgemeinen zum Speziellen strukturiert, Begriffe werden definiert und Zusammenhänge aufgezeigt. Sie können die Inhalte richtig abspeichern, selbständig Bezüge herstellen und mit der Fragestellung leichter umgehen. Mobil Lernen mit Lernkarteikarten, MP3 Hörbuch und Viedeocoaching – mit iPhone, iPad, Laptop und MP3 Player – an jedem Ort, zu jeder Zeit!
Hörprobe Geprüfter Küchenmeister Hörbuch
Sprecher Hans Ische und Sigrid Ebert
Grundlage unserer Lernmedien
Die Inhalte beziehen sich auf den zurzeit gültigen Rahmenstoffplan des DIHK, er ist bundeseinheitlich und rechtsverbindlich. Prüfungsrelevant ist das, was dort detailliert angegeben und festgeschrieben ist. Dieser Rahmenstoffplan ist so lange und in dieser Form rechtsverbindlich, bis ein neuer Rahmenstoffplan vom DIHK herausgegeben wird.
Das geschieht NICHT jedes Jahr! Ein solcher Rahmenplan ist für viele Jahre gültig und wird erst geändert, wenn sich das Berufsbild am Markt so stark verändert hat, dass die Lehrinhalte nicht mehr mit den beruflichen Anforderungen übereinstimmen.
In den Prüfungen geht es nicht um Spezialdetails in einem Fachbereich, sondern um die Entwicklung einer modernen, handlungsorientierten Qualifikation eines anspruchsvollen Profils und soll den vielfältigen Anforderungen des Geprüften Küchenmeisters Rechnung tragen.
Autor
Dr. Marius Ebert, Dozent vieler IHK-Lehrgänge, z.B. für den Geprüften Technischer Betriebswirt, den Geprüfter Betriebswirt usw. 12 Jahre Mitglied diverser IHK-Prüfungsausschüsse z.B. für den Geprüften Technischer Betriebswirt, den Geprüfter Betriebswirt usw., für alle Prüfungsfächer inkl. Projektarbeit, Fachgespräch und Präsentation
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IHK-Prüfungstermin
Wirtschaftsbezogene Qualifikationen 18.10.2012
- Volks- und Betriebswirtschaft
- Rechnungswesen
- Recht und Steuern
- Unternehmensführung
Ich wünsche Ihnen Freude beim Lernen und viel Erfolg für Ihre IHK-Prüfung.
Sigrid Ebert Verlag für Lernmedien
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